そばの実を選別して石臼で挽き、打ち方では、そば粉に合った最適な加水量で打った十割そばが自慢
挽きたて、打ち立て、茹でたてを味わってほしい！！
お客様の来店時間に合わせて 打ったそばは、地元いなべ産のそばのみを使った「黒駒」「いと乃」
「そばがき」と我が家で作った無農薬野菜を使った「いと乃」オリジナルそば粉料理が大好評です。